Wine Garden terá noite de Borgonha no Shopping Vitória
Anima Vinum vai apresentar tintos e brancos. Jantar será comandado por Silvestre Tavares André Andrès
A Borgonha tem uma história muito peculiar no mundo do vinho. E ela foi inicialmente protagonizada por Felipe, o Ousado. Para justificar o apelido, o Duque da Borgonha teve a ousadia de proibir o cultivo da uva Gamay em suas vastas terras. Ele simplesmente não gostava da Gamay. Até hoje tem quem não goste. Com a Gamay se produz o Beaujoulais Nouveau. Para muita gente, é um tinto com gosto de banana… O Ousado tinha visão das coisas: estávamos no final do século XIV e ele apostou na Pinot Noir como a uva capaz de produzir alguns dos melhores vinhos tintos do mundo. Acertou e acertou muito!
Tempos depois, surgiu outra determinação e a uva branca predominante na Borgonha passou a ser a Chardonnay. Por isso os rótulos dos vinhos produzidos na Borgonha dispensam a identificação da uva: se for tinto, é Pinot Noir, se for branco, é Chardonnay. Há exceções, mas nem é o caso de tratar disso aqui, nesse momento.
Esse pequeno relato foi apenas para contextualizar a excelente prova programada para a noite dessa quinta-feira, dia 5, no restaurante Wine Garden do Shopping Vitória. Silvestre Tavares recebe a sommelier Anna Rita Zanier e os produtores Fabrice Masse, do Domaine Masse, e Pascal Arnoux, do Domaine Arnoux Père et Fils. Eles vão apresentar rótulos da Anima Vinum. Os vinhos da Borgonha serão harmonizados com os pratos da Wine Garden, alguns já bastante famosos, como o polvo à mediterrânea. Vai ficar perfeito com um Chardonnay na temperatura correta, como sempre ocorre na Wine Garden.
