A história de Ivair e Henrique Dal Castel, pai e filho unidos por uma pequena vinícola no Vale dos Vinhedos e por vinhos feitos em família.
Há heranças e heranças. Algumas são concretas, podem ser medidas em cifras e transformadas em patrimônio. Outras não cabem em números. Estão na memória, nos ensinamentos, nos exemplos, nas histórias de família e no jeito de encarar a vida. São mais difíceis de medir, mas nem por isso menos valiosas. Talvez até mais. No Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, Ivair Carraro encontrou uma maneira especial de transmitir seu legado. Ao lado do filho, Henrique, criou uma pequena vinícola e decidiu batizá-la com o nome dele. Assim nasceram os vinhos Henrique Dal Castel.
A história começou em 2018, com uma produção minúscula: apenas 100 litros de Merlot feitos por pai e filho no porão da casa de Ivair. O projeto cresceu, ganhou identidade própria e hoje conserva uma característica rara no mundo do vinho: continua pequeno. Bem pequeno. A safra 2021 do excelente Cabernet Franc servido em uma degustação ocorrida na última quinta-feira, dia 6, por exemplo, teve apenas 500 garrafas.
A degustação
A prova aconteceu na Gran Cave, a melhor casa do gênero da Grande Vitória. Os vinhos apresentados foram o Aline Dal Castel Espumante Riesling Nature 2024, o Aline Dal Castel Chardonnay 2025, o Henrique Dal Castel Merlot 2022, o Cabernet Franc Encontro 2021, o Rebo 2023 e o Ripasso Merlot e Ancellotta 2023/2024. Os vinhos foram escoltados pelos pratos do sempre eficiente Harum Khatarian.
Além da variedade, chama atenção a qualidade alcançada em cada vinho, todos com pequena interferência em sua produção. O espumante é muito fresco, o Chardonnay ganha corpo por conta de um estágio mais prolongado com as borras. Assim como o Chardonnay, o Merlot e o Cabernet Franc também ficam bem estruturados mesmo sem passar por madeira. Cada garrafa revela, enfim, uma pequena parte do trabalho desenvolvido por Ivair e Henrique, sempre dentro de uma escala capaz de preservar o caráter artesanal do projeto.
A produção tem a participação de Ivair e é toda coordenada por Henrique. Cada garrafa acaba sendo o resumo de uma história. Um pai declarou seu amor pelo filho colocando seu nome na porta da vinícola. O filho respondeu entregando rótulos de enorme qualidade, feitos com o cuidado e afeto merecidos pelos pais.
Essa talvez seja a melhor forma de honrar um legado: receber uma história, acrescentar algumas páginas e permitir, por meio do próprio trabalho, sua continuidade. Ivair entregou a Henrique seu nome e sua experiência. Henrique responde com seus vinhos. Dentro deles, essa bela história de pai para filho continua…
Escrevo há mais de 20 anos sobre o mundo do vinho, principalmente a respeito dos eventos ocorridos no Espírito Santo, mas também sobre fatos e novidades do Brasil e do mundo. Aqui misturam-se dois prazeres, porque amo tanto os tintos e brancos quanto as palavras e frases. Meu maior objetivo é compartilhar com você parte dos prazeres da vida.
