Os vinhos da Ventolera voltaram ao mercado do Espírito Santo. Boa notícia para quem aprecia rótulos marcados pelo frescor e procura vinhos de excelente relação entre qualidade e preço.
Dias atrás me peguei vendo uma velha animação do Pato Donald. “Donald e a Música”, ou algo assim. Ela começa mostrando como Pitágoras “descobriu” a música a partir da matemática. Essa relação atravessou os tempos e permanece até hoje. Não deixa de ser impressionante como a frieza dos números foi usada por gênios como Bach ou Mozart (assim como não deixa de ser impressionante como isso me foi lembrado num desenho animado). A matemática está em todos os lugares, mesmo sem termos noção clara disso. Bons vinhos, por exemplo, são sempre uma equação complexa e de resultados surpreendentes. É espantoso como enólogos conseguem trabalhar com diversos fatores (terra, clima, tempo) e traduzir em aromas e sabores a região onde um branco ou um tinto é produzido. O vinho se transforma em uma aula engarrafada. É o caso dos rótulos da Ventolera.
A vinícola chilena fica no Vale do Leyda, a apenas 12 quilômetros do Pacífico. Recebe a brisa constante do oceano, como seu nome indica. Nem é necessário entrar em todos os detalhes sobre como isso influencia a produção. Melhor provar, por exemplo, o Litoral Sauvignon Blanc. Se alguém tem dificuldade de entender o significado da expressão “tipicidade” quando se fala de vinhos, basta beber esse branco. Toda as características típicas de um Sauvignon Blanc chileno estão ali: a acidez equilibrada, as frutas cítricas, o frescor total. Havia certa dificuldade em encontrar rótulos da Ventolera no Espírito Santo. Agora eles estão de volta ao mercado, trazidos pela rede Carone. Cada garrafa custa em torno de R$ 100, excelente custo diante da qualidade oferecida.
O contraponto da Ventolera
A Viña Ventolera nasceu em 2008 com um propósito: produzir vinhos de clima frio, explorando regiões costeiras onde a influência do Oceano Pacífico ajuda a preservar a acidez e a expressão aromática das uvas. A vinícola apostou especialmente em Sauvignon Blanc, Syrah, Pinot Noir. O resultado foi um contraponto: no lugar da força e corpulência exagerada, comum nos vinhos chilenos, seus rótulos são marcados por frescor e delicadeza.
No último final de semana, provei os três vinhos da linha Litoral disponíveis hoje em Vitória: o Sauvignon Blanc, o Syrah e a curiosa mescla de Pinot Noir e Syrah. Cada um, a seu modo, traz uma pequena mostra da solução alcançada pelo enólogo Stefano Gandolini na sempre complexa equação dos vinhos. Aquela na qual se incluem variações infinitas, como o tipo de casta a ser plantada, o período exato da maturação, a análise da colheita, a variação da tosta das barricas de madeira, o tempo exato (dias, meses, anos?) de fermentação e assim por diante. Se, como Einstein dizia, “a matemática pura é a poesia das ideias lógicas”, a matemática dos vinhos é a vasta poesia das sensações prazerosas.
Os vinhos
Litoral Sauvignon Blanc – A linha Litoral não está entre os ícones da Ventolera. Mesmo assim, exibe muitas qualidades. A produção é pequena, cerca de sete mil garrafas. A Sauvignon Blanc é amadurecida em tonéis de aço. O vinho traduz todo o frescor da uva, com notas muito marcantes de frutas cítricas, acidez equilibrada, uma boa mineralidade. Muito gostoso!
Litoral Pinot Noir-Syrah – Mescla bastante curiosa. A delicadeza da Pinot Noir combinada com as notas marcantes da Syrah. Tinto mais discreto nos aromas quando comparado com o Pinot Noir da mesma linha. Mas bastante equilibrado. A mescla passou 15 meses em barricas de carvalho francês. Vinho de notas florais e de frutas. Um tinto leve, fácil de beber.
Litoral Pinot Noir – Chegou à mesa marcando presença, por conta dos aromas, bastante notáveis, de frutas vermelhas, como cereja. O tinto passa 14 meses em barricas de carvalho francês. Um Pinot Noir bastante saboroso, leve. O vinho recebeu 95 pontos na avaliação de Robert Parker para a safra 2018, publicada no ano passado na Wine Advocate.
Escrevo há mais de 20 anos sobre o mundo do vinho, principalmente a respeito dos eventos ocorridos no Espírito Santo, mas também sobre fatos e novidades do Brasil e do mundo. Aqui misturam-se dois prazeres, porque amo tanto os tintos e brancos quanto as palavras e frases. Meu maior objetivo é compartilhar com você parte dos prazeres da vida.
